1、地沟油，泛指在生存中存在的各类劣质油，如回收的食用油、重复经常使用的炸油等。

地沟油最大起源为市区大型饭店上水道的隔油池。

常年食用或者会引发癌症，对人体的危害极大。

国务院办公厅于2010年7月颁布文件，选择组织展开地沟油等市区餐厨废除物资源化应用和有害化解决试点上班。

2011年9月13日，中国警方全过程破获特大应用“地沟油”制售案。

2011年12月卫生部向社会地下征集“地沟油”检测方法，并于2012年5月初步确定了4个仪器法和3个可现场经常使用的极速检测法。

2、地沟油，市区上水道里轻轻流淌的渣滓。

有淘者对其启动加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。

他们每天从那里捞取少量黯淡混浊、略呈白色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、积淀、分别，就能让这些分发着恶臭的渣滓变身为清亮的“食用油”，最终经过高价开售，重返人们的餐桌。

这种被称作“地沟油”的三无产品，其重要成分依然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

3、“地沟油”是一种品质极差、极不卫生的非食用油。

一旦食用“地沟油”，它会破好人们的白血球和消化道黏膜，惹起食物中毒，甚至致癌的重大结果。

所以“地沟油”是严禁用于食用油畛域的。

然而，也确有一些人擅自消费加工“地沟油”并作为食用油高价开售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大损伤。

因此“地沟油”这个称号曾经成为了对人们生存中带来身材损伤的各类劣质油的代名词。

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